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生物發酵消泡劑的影響和作用
發酵過程中持續出現泡沫的原因是什么？如何處理這些泡沫？在大多數發酵過程中，由于培養基含有表面活性劑，如蛋白質和代謝物，培養基中有一定數量的泡沫。生物發酵和起泡的主要原因如下：
微生物發酵泡沫的控制是一個難以解決的問題。如果不控制，泡沫會降低設備的生產能力，增加加工時間和成本。它還可能導致其他困難，如降低生物催化活性。為了解決泡沫問題，可以添加生物發酵消泡劑。生物發酵消泡劑是一種專為發酵工藝設計的消泡劑，可用于各種發酵生產工藝的消泡。
發酵工業開發的生物發酵消泡劑是一種改性聚醚，不含硅，能有效控制泡沫生長，符合食品級標準。根據發酵工藝的特點，可直接與基礎材料一起添加。
1.培養基與原料的比例構成培養基營養全面，粘度大，泡沫多而長；
2.通風混合的強度越大，泡沫越強，泡沫越多。因此，在發酵初期，由于培養基營養素消耗較少，培養基成分豐富，容易起泡；
3.培養基殺菌質量差，糖氮受損，減少微生物生長，使種子真菌自溶，產生大量泡沫。
