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發酵現象是一種自然生物現象，在大多數生物發酵過程中，由于含有蛋白質表面活性劑，表面張力高，在通風條件下，容易產生泡沫，大量泡沫會帶來許多不利因素，但在使用生物發酵消泡劑時，消泡劑會影響生物發酵過程嗎？
發酵過程中產生少量泡沫是正常的。泡沫的產生與許多因素有關。泡沫過多會嚴重影響發酵過程。酵液逃離排氣管或軸封，增加染菌機會。嚴重時無法進行通風攪拌，阻礙菌體呼吸，導致代謝異常或菌體自溶。所以，控制泡沫乃是保證正常發酵的基本條件。
生物發酵消泡劑是一種專為各種發酵工藝設計的消泡劑，具有優異的動態消泡、抑泡效果和持久的消泡能力。它不干擾發酵過程，使泡沫保持在可接受的水平，非常低的添加量可以達到理想的消泡效果。
在使用時，需要注意以下兩點：
1、生產制造過程中可直接添加，材料預分散后可使用。
2、根據不同系統的溫度和攪拌因素，一般添加量為10-1000ppm，以保證理想的消泡效果。最優劑量根據試驗結果確定。
3、生物發酵消泡劑作為生物工業理想的消泡劑，是一種很好的消泡方法，只要使用正確，就能解決發酵中的泡沫問題。
